本文转自：人民日报客户端
刘泰山
8月19日，佛山美食啤酒节顺德分会场——“世界美食之都”大湾区美食文化周在顺德华侨城欢乐海岸PLUS盛大开幕。
未来5天，每天16:00—23:00，现场共设寻味顺德、乡村振兴、预制菜、啤酒文化等多个美食主题展区，超60个展位，过千美食品种，为广大市民游客奉上一场独具创意、特色鲜明、全民参与的美食文化盛会。
作为世界美食之都、岭南水乡之范的顺德正努力建设高质量发展先行示范区，围绕“以水兴城”战略，打造“世界美食之都”超级IP工作要求，区委区政府一直致力于打造美食+文旅特色产业链发展，促进餐饮文旅产业全面升级，并以美食消费为引擎、以文化交流为纽带，让这次美食与文化交融的盛会将以此为起点，从而激发顺德城市活力和影响力。
顺德美食品牌活动此前已举办15届，赋能顺德美食产业高质量发展。本届活动将打造一个集聚年轻态、时尚感、潮流范等元素的美食文化周和啤酒节，通过在美食品类及美食层级上进行创新，我们将见证“中国五城联动星厨秀”，听到“美食大咖说”，参与“小厨神决赛”，品味“顺德预制菜”，欣赏“寻味顺德由你拍短视频”，畅饮“顺德文创定制啤酒”等活动，在美食同脉、文化同源下，展现顺德城市活力，点亮顺德“夜经济”。
美食展销精品荟萃
引领湾区食客一站式寻味顺德
顺德美食，湾区同品，全球共享。本次美食文化周，由中国烹饪协会、顺德区文化广电旅游体育局主办，其中，“寻味顺德”美食展区设66个美食和啤酒展销摊位，精选聚福山庄、猪肉婆饭店、民信老铺、欢姐伦教糕、广业蒸猪等顺德名店参展，集结顺德本土特色美食精粹。
今年新增设的“乡村振兴”、“预制菜展区”可谓赚足了眼球，人气爆棚。广宁县、怀集县、新兴县、雷山县4个顺德对口帮扶地区的特产琳琅满目，广宁腐竹、雷山天麻、广华银丝米粉等吸引了大批市民驻足购买。此外，来自顺德11家本土预制菜企业的拳头产品也掀起热销浪潮，酸菜鱼、冬阴功、顺德拆鱼羹、鱼腐、花胶鸡等各地风味，让湾区食客一站式寻味顺德，尽情享受舌尖上的狂欢。
啤酒狂欢潮玩不断
点亮夏日“夜经济”
值得一提的是，今年的美食文化周引入“啤酒文化节”，打出“啤酒+美食”花样组合拳。多个啤酒特装展位邀请了青岛、生力等啤酒品牌企业参展，用一场微醺派对，迎接秋日狂欢。
现场啤酒+美食主题活动潮玩不断、创意十足。其中，“嚟顺德一定得”、“寻味顺德”等世界美食之都城市IP主题定制罐装啤酒广受市民热捧。而在“精酿也广府”无醇啤酒体验+传统民俗展演活动区，乐队弹唱、汉服秀、广府舞蹈等节目轮番上演。由10条小船组成的“水上市集”，更通过在船上售卖文创产品的创新形式，让游客沉浸式感受岭南水乡的魅力。活动通过打造更年轻化、更多元的吃喝玩乐消费体验场景，让市民游客真正的“从早吃到晚”，点亮顺德“夜经济”，提振市场消费信心。
五城联动厨艺比拼
弘扬传承中华美食文化
为进一步加强“世界美食之都”间的合作与交流，此次顺德美食文化周搭建分享交流平台，特邀同是“世界美食之都”的成都、澳门、扬州、淮安的名厨亲临美食文化周“星厨秀”现场，五大“世界美食之都”名厨同台开展美食技艺PK，现场烹饪五地特色风味菜式，与游客分享各地美食文化，进一步推动顺德与国内“世界美食之都”成员城市在美食、文旅等方面的沟通合作，共创合作发展新格局。
名厨同台秀绝活，“小厨神”同场拼技艺。年顺德“小厨神”决赛在美食文化周现场火热开赛，通过亲子烹饪比拼的形式，让小朋友们掌握基本烹饪技能，以代代传承的技艺为根基，发掘生活中的顺德味道，创新属于新一代的新粤菜、新滋味。
线上互动全民参与
彰显顺德城市魅力
值得一提的是，今年的顺德美食文化周还联动互联网传播平台，从8月19日至10月中旬，将举办“寻味顺德由你拍”短视频征集活动，邀请百万粉丝美食博主品城记主持人李嘉昇作为本次短视频活动的星推官，并设置了最高奖金一万元，将于美食周后进行评选并颁奖。活动旨在通过镜头让世界爱上顺德味，打造一场全城联动、全民参与的线上美食盛宴。
此外，美食文化周活动期间还举行“美食大咖说”沙龙，邀请美食行业、学术类大咖，以沙龙交流形式汇聚行业前沿思想，结合城市夜经济发展、餐饮运营创新、品牌设计创新等范畴，探究交流顺德“世界美食之都”城市IP如何出圈，走向世界，推动顺德美食产业新升级。
此外，美食文化周期间，还将会举办“一起向未来”全民综艺大舞台顺德赛区海选，以及夏日缤纷舞台秀等丰富多彩的群众文化活动。
通过模式创新、宣传营销和区域交流合作，顺德将立足湾区、联谊国内、衔接全球，打造成集论坛对话、行业展览、技能比赛、美食品鉴、品牌评价、美食旅游为一体的美食文化交流平台和国际性品牌节会。
“岭南潮·品顺德”
积极构建全域旅游发展格局
当前，顺德在省、市各级党委政府的领导下，正努力建设高质量发展先行示范区，围绕“以水兴城”战略，打造“世界美食之都”超级IP工作要求，发布了“岭南潮·品顺德”文旅系列活动，以推动旅游业高质量发展为目标，以满足人民日益增长的美好生活需要为根本目的，积极构建全域旅游的发展格局。
今后，顺德将紧紧围绕“以水兴城”“工业立区”“科技强区”等重大战略，树立顺德高质量发展先行示范区的政务形象、高辨识度的网络形象、高品质的人文魅力城市形象，做强“世界美食之都”超级IP，推动“美食+”全面融合发展，以建设“三个形象、一个IP、两个高地”为目标，大力创建广东省全域旅游示范区，全力推动省级旅游度假区建设，为顺德建设高质量发展先行示范区作出应有的贡献。