——老牌四川省名酒，中国优质酒
解放后，花林春酒坊成为了国营万县酒厂，在天府之国四川这块孕育美酒的沃土上得到了长足发展，成为了川酒一枝花。
50年代中期，万县酒厂用高粱、大米、糯米、荞子、小麦、玉米6种粮食配料，在工艺上做了改进，研制出了“六和美”酒，品质特好，深受消费者欢迎。主持研制的第三代宗师罗绍文，把这种酒带到省里的技术交流会上，宜宾糖酒公司品酒专家叶贤佐品尝后说：“有宜宾五粮液的头，泸州老窖的尾，中间还带茅台酱香味”，五粮液酒厂首席调酒师范玉屏随即附和。还有一次省里开会，成都全兴酒厂书记李大福早早就打听罗绍文到没有，说是想喝老罗的酒。可见，六和美酒是得到了行业肯定的。
年，轻工部、商业部、外交部组织在青岛召开国庆10周年国宴用酒评选会，四川省专卖局通知万县酒厂六和美酒参评。会上，鉴评专家给予六合美酒的评语就是“宜宾头，泸州尾，中间还带茅台味”，于是入选。
￥诗仙太白酒新花瓷陈藏52度ml/瓶浓香型粮食酒高度白酒整箱（6瓶）京东好评率95%旗舰店￥购买组织评选的领导要求入选的酒名称要体现地域人文特色，因为历史上盛唐大诗人李白曾经三过万县，留下了“朝辞白帝彩云间”等诸多诗酒佳话。于是六和美酒就改名为了万县太白酒。
年，国家举行了第二届国家名酒评比。之前，轻工部要求参评的酒样必须要由各省先评后荐。为此，四川省成立了由省商业厅、轻工厅、专卖局等部门组成的四川省第一届评酒委员会，于7月2日至5日，在成都召开了四川省第一届评酒会。在全部64个酒样中，评出了第一届四川名酒10名。分别是：泸州老窖大曲、宜宾五粮液、成都全兴大曲、万县太白酒、、古蔺郎酒、绵竹剑南春、邛崃文君酒、万县广柑酒、渠县广柑酒、江津柑橘酒。
9月21日，评酒委员会向省政府写出了评选总结报告，决定将录取的10个四川名酒及四川优质酒中的绵竹陈色酒共11个酒推荐中央参加全国评比。报告还提到：“······增加了许多新的地方名酒及优质酒，如万县太白酒、万县、渠县、江津、泸州等地的发酵广柑酒橘子酒等深受群众欢迎”。
11月2日至11月15日，由轻工部组织的第二届全国评酒会在北京召开。共有个酒样，分成白酒、果酒、啤酒、黄酒4个小组进行评比，这次名酒及优质酒产生的原则是，以质量为主，结合国内外的市场信誉，可供商品量的情况，并适当考虑到消耗定额指标等因素。结果，泸州老窖大曲再次获得全国名酒称号，宜宾五粮液、成都全兴大曲进入新的国家名酒行列。
在这次评酒会上，万县太白酒的质量是获得了高分的，但由于单品产量没有达到评选要求，遗憾落选。
年，四川省把名优酒发展规划提上了议事日程，经省委同意，由省计委、商业局、财政局一委两局，向宜宾、泸州成都万县等地，下达了四川省名酒发展计划，要求宜宾五粮液、泸州老窖、成都全兴大曲、古蔺郎酒、绵竹剑南春、邛崃文君酒、万县太白酒七个品牌在年规模达到吨。并随文下达了年当年扩建计划。万县太白酒总规模0吨，年新增产能吨，当年拨款资金30万。
随着万县太白酒行业地位上升，年万县行署决定，把万县酒厂的果酒生产剥离出来，更名为万县地区太白酒厂，专事浓香型大曲酒生产。于是，列入名酒规划之中，得到专项资金支持，受到地方政府重视的万县太白酒，质量不断提高，产量节节上升，连续4届保持了省名酒称号，年年两获中商部金爵将。年11月30日再次列为国宴食品名单。年、年连续两年被评为四川省先进企业，在年第五届全国评酒会上被评为中国优质酒。
据第五届国家名酒评比专家组组长、酒界泰斗沈怡芳回忆，诗仙太白酒香和味组合的非常好，而且口味上很醇厚，回甜、干净，具有突出特点。但当时的评选除了产品质量这一前提外，还有一个地区、部门平衡问题，那时四川省已经有五朵金花，诗仙太白酒如果早一点属于直辖的重庆可能已经成为国家名酒了。不过，这已是后话。
万县太白酒在年经国家工商总局核准更名为了诗仙太白酒，这里面还有一个颇具戏剧性的插曲，年全国开展商标整顿，陕西眉县太白酒状告万县太白酒商标侵权，国家工商总局考虑到万县太白酒产品质量优良，市场信誉良好，决定万县太白酒商标使用延续到年底。为了继续使用李白的诗酒文化形象，万县太白酒决定在太白之前冠以“诗仙”二字以示区别，得到国家工商总局同意。因祸得福，诗仙太白品牌更具有诗酒文化内涵了。
年，重庆代管四川万县、涪陵、黔江三地，年重庆直辖。诗仙太白酒归属重庆，成为了重庆白酒的一朵金花